Cách Làm Mứt Dừa Ngon, Trắng Mịn, Dễ Thực Hiện Tại Nhà

Cách làm mứt dừa tại nhà với nguyên liệu đơn giản, hương vị béo ngậy, giúp bạn tự tay chuẩn bị món ngon đón Tết. Mứt dừa là món quà vị ngọt ngào, dài dàn, và là biểu tượng hương vị Tết Việt Nam. Tự tay làm mứt dừa vừa an toàn, vừa ngon miệng, giúp bạn và gia đình thưởng thức những ngày xuân tràn ngập hương vị truyền thống. Mứt dừa sẽ được làm nhanh hơn với sự giúp đỡ của máy thái rau củ quả. Cùng Điện Máy Hiếu Minh tham khảo nhiều cách làm sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg dừa non (nên chọn loại dừa không quá già để mứt không bị cứng)
• 500g đường trắng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 vài giọt màu thực phẩm tự nhiên (có thể dùng lá dứa, gấc, củ dền)
• 1 ít vani để tăng hương thơm

Cách làm mứt dừa tại nhà

Cách làm mứt dừa tại nhà vô cùng đơn giản mà không tốn nhiều thời gian mà ai cũng có thể làm được dễ dàng

Bước 1: Sơ chế dừa 

Đầu tiên, bóc hết lớp vỏ cứng của dừa, sau đó rửa sạch phần cùi dừa để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dụng cụ bào để bào dừa thành những sợi dài hoặc có thể thái thành lát mỏng tùy theo sở thích. Việc bào dừa đúng cách giúp miếng mứt có hình dạng đẹp mắt và dễ ngấm đường hơn khi chế biến.

Sau khi bào xong, ngâm dừa vào nước muối loãng trong khoảng 15-20 phút. Nước muối giúp loại bỏ bớt dầu dừa tự nhiên, giúp mứt sau khi hoàn thành không bị ngấy và bảo quản được lâu hơn. Nếu không loại bỏ dầu, mứt dễ bị hôi dầu sau một thời gian bảo quản.

Sau khi ngâm xong, vớt dừa ra rồi xả lại bằng nước lạnh 2-3 lần cho thật sạch. Việc này giúp loại bỏ hoàn toàn lượng dầu thừa và giữ cho miếng mứt có màu trắng đẹp. Sau đó, để dừa ráo nước trước khi bước vào công đoạn tiếp theo.

Bước 2: Ướp dừa với đường 

Chuẩn bị một chiếc thau lớn, cho dừa đã sơ chế vào. Sau đó, rắc đường trắng vào theo tỷ lệ phù hợp (thường là 500g dừa cần khoảng 200-250g đường). Dùng đũa hoặc tay trộn đều để đường phủ đều lên từng sợi dừa. Việc trộn đều giúp đường thấm nhanh hơn và mứt có vị ngọt đều.

Ngâm hỗn hợp trong khoảng 4-6 giờ hoặc có thể để qua đêm để đường tan hoàn toàn. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng đảo nhẹ để đường ngấm đều vào từng miếng dừa. Khi thấy đường tan hết và dừa trở nên trong hơn, tức là đã sẵn sàng cho bước sên mứt.

Bước 3: Sấy khô dừa 

Bắc chảo lên bếp, đun nóng ở mức lửa nhỏ. Khi chảo đã nóng, cho toàn bộ hỗn hợp dừa và nước đường vào. Đảo liên tục và đều tay để đường không bị cháy và dừa không dính lại với nhau. Việc sên mứt cần sự kiên nhẫn, không nên để lửa quá to vì dễ làm đường cháy khét.

Sau khoảng 30-40 phút, khi đường bắt đầu kết tinh và bám vào từng sợi dừa tạo thành lớp áo trắng mịn, thì tắt bếp. Cho một ít vani vào để tạo mùi thơm đặc trưng, sau đó đảo đều lần cuối để dừa thấm mùi hương. Việc này giúp mứt có hương thơm hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

Trải mứt dừa ra mâm hoặc khay lớn, dàn đều để từng miếng không bị dính vào nhau. Để mứt hong gió hoặc phơi nơi thoáng mát trong khoảng 2-3 giờ để mứt khô hoàn toàn, giúp bảo quản lâu hơn mà không bị chảy nước.

Bước 4: Bảo quản và thưởng thức mứt dừa tự tay làm

Sau khi mứt dừa nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản. Đậy kín hũ để tránh ẩm và giữ được độ giòn, ngon của mứt trong thời gian dài. Có thể lót một lớp giấy thấm dầu ở đáy hũ để giúp hút ẩm, giữ cho mứt luôn khô ráo.

Mứt dừa có thể sử dụng trong 2-3 tuần mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng mứt dừa kèm trà nóng để tăng thêm hương vị và tận hưởng trọn vẹn vị ngọt bùi của món mứt truyền thống này.

Lợi ích khi tự làm mứt dừa tại nhà

• Tự làm mứt dừa tại nhà giúp bạn kiểm soát hoàn toàn lượng đường và các chất phụ gia sử dụng. Nhiều loại mứt dừa bán sẵn trên thị trường thường chứa phẩm màu, chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi tự làm, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt theo sở thích và lựa chọn nguyên liệu sạch, an toàn hơn.
• Mứt dừa tự làm cũng giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên của dừa, không bị ảnh hưởng bởi các hóa chất bảo quản. Dừa có mùi thơm béo đặc trưng, khi tự chế biến, bạn có thể đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị này, giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm với nhiều hương vị khác nhau như lá dứa, cà phê, sữa, hoặc cacao để làm phong phú thực đơn.
• Một lợi ích quan trọng khác khi tự làm mứt dừa tại nhà là tiết kiệm chi phí đáng kể so với mua sẵn. Thông thường, giá thành của các loại mứt đóng gói khá cao, đặc biệt vào dịp lễ Tết. Trong khi đó, việc mua nguyên liệu và tự chế biến giúp bạn giảm thiểu chi phí mà vẫn có được món mứt dừa chất lượng cao. Bạn cũng có thể làm số lượng lớn để bảo quản dùng dần hoặc làm quà biếu tặng cho người thân, bạn bè.

Kết luận

Tự làm mứt dừa tại nhà không chỉ mang lại lợi ích về sức khỏe mà còn giúp bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều hương vị khác nhau. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin làm mứt dừa tại nhà thành công để thưởng thức và chia sẻ cùng những người thân yêu.

→ Xem thêm: Các mẫu Máy thái sợi rau củ quả tại Hiếu Minh mới nhất hiện nay