Cách làm bò lá lốt thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Cách làm bò lá lốt tại nhà đơn giản, nhanh chóng, thơm ngon như ngoài hàng mà không tốn nhiều thời gian cũng như công sức. Bò lá lốt là món ăn cực kỳ thơm ngon và béo ngậy từ thịt bò kết hợp với hương lá lốt đồng quê. Món ăn này rất phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày trong gia đình hay cả những bữa tiệc gia đình cũng rất phổ biến vì bò lá lốt rất dễ làm tại nhà.

Hãy cùng Máy thực phẩm Hiếu Minh tìm hiểu cách làm bò lá lốt ngon tuyệt trong bài viết dưới đây! Đừng quên sử dụng sự trợ giúp của các loại máy thực phẩm để xử lý các nguyên liệu dễ dàng hơn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Những nguyên liệu cần thiết để làm món bò lá lốt ngon đúng chuẩn vị mẹ làm, cách làm bò lá lốt này yêu cầu chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây.

Nguyên liệu chính

• 500g thịt bò xay
• 100g thịt heo xay (tăng độ béo ngậy cho món ăn)
• 50g mỡ heo (có thể bỏ qua nếu không thích)
• 1 bó lá lốt tươi
• 10g hành tím băm nhuyễn
• 10g tỏi băm nhuyễn
• 10g sả băm nhuyễn
• 1 chút hành lá
• 1 ít dây dù hoặc tầm tre (dùng để cuốn)

Gia vị

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương (tăng hương thơm cho món ăn)

Cách làm bò lá lốt

Chi tiết cách làm bò lá lốt dễ làm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm mà không tốn quá nhiều thời gian

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá lốt chọn những lá to, xanh đậm, không bị rách, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Để ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô để khi cuốn thịt không bị ướt, dễ rách lá.

Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nếu muốn mùi thơm hơn, bạn có thể phi một ít hành tỏi để tạo mùi hấp dẫn.

Thịt bò xay, thịt heo xay, và mỡ heo được trộn đều trong một bát lớn. Mỡ heo giúp nhân thịt mềm và không bị khô khi nướng. Nếu không có mỡ heo, có thể thay thế bằng mỡ phần của thịt ba chỉ.

Bước 2: Ướp thịt

Cho hỗn hợp thịt bò, thịt heo và mỡ heo vào một bát lớn, thêm vào hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn để tạo mùi thơm đặc trưng.

Tiếp theo, nêm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay và một chút ngũ vị hương để tăng hương vị đậm đà. Để thịt mềm và không bị khô khi nướng, có thể cho thêm một chút dầu ăn.

Trộn đều hỗn hợp, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt. Để thịt nghỉ khoảng 20-30 phút, giúp hương vị ngấm sâu, khi nướng sẽ ngon và thơm hơn.

Bước 3: Cuốn bò lá lốt

Trải một lá lốt lên mặt phẳng, mặt xanh đậm quay ra ngoài để khi nướng món ăn có màu đẹp mắt hơn.

Lấy một muỗng nhỏ thịt bò đã ướp, đặt vào giữa lá lốt, sau đó nhẹ nhàng cuốn lại. Cuốn chặt tay để khi nướng không bị bung ra. Nếu lá nhỏ, có thể ghép hai lá chồng lên nhau để dễ cuốn hơn.

Dùng tăm tre xiên qua để cố định cuốn thịt, hoặc có thể dùng dây lạt mỏng buộc lại. Nếu không có tăm tre, có thể gấp hai mép lá vào trong để giữ phần nhân không bị rơi ra.

Bước 4: Nướng bò lá lốt

Xếp các cuốn bò lá lốt lên vỉ nướng than hồng, đặt khoảng cách vừa phải để hơi nóng lan tỏa đều. Nếu không có bếp than, có thể nướng bằng lò nướng hoặc chảo gang.

Trong quá trình nướng, thường xuyên trở mặt để thịt chín đều và lá lốt không bị cháy xém. Nếu thấy lá lốt khô quá, có thể quét một lớp dầu ăn lên bề mặt để giữ độ ẩm.

Nướng khoảng 10-15 phút đến khi lá lốt chín mềm, dậy mùi thơm đặc trưng của thịt nướng kết hợp với mùi lá lốt. Khi thịt có màu vàng nâu, lá hơi se lại là có thể thưởng thức được.

Bước 5: Thưởng thức

Bò lá lốt ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với bún tươi, rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm và chấm cùng nước mắm chua ngọt pha theo khẩu vị.

Ngoài ra, có thể cuốn bò lá lốt cùng bánh tráng, bún, rau sống rồi chấm với mắm nêm đậm đà. Một số người còn ăn kèm với đồ chua như dưa leo, cà rốt ngâm giấm để tăng thêm hương vị.

Lưu ý để làm chả lá lốt ngon

Để chả lá lốt có độ mềm, không bị khô, nên trộn thịt bò với một phần thịt heo và mỡ heo theo tỉ lệ hợp lý. Mỡ heo giúp giữ độ ẩm cho nhân thịt, khi nướng xong sẽ không bị cứng. Nếu không có mỡ heo, có thể dùng dầu ăn hoặc thêm một chút bột nở để tạo độ mềm.

Lá lốt nên chọn lá to, xanh đậm, không quá già cũng không quá non để khi cuốn không bị rách. Khi cuốn chả, nên đặt mặt xanh đậm của lá ra ngoài để khi nướng lên có màu đẹp và thơm hơn. Nếu lá quá nhỏ, có thể dùng hai lá ghép lại để dễ cuốn và giữ nhân thịt tốt hơn.

Khi nướng, nếu dùng bếp than thì nên quạt than vừa phải để lửa không quá lớn, tránh làm cháy lá mà thịt chưa chín kịp. Nếu nướng bằng chảo hoặc lò nướng, có thể phết một lớp dầu lên bề mặt lá lốt để giữ độ bóng và không bị khô. Trở đều tay để thịt chín đều, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Kết luận

Với cách làm bò lá lốt đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc gia đình thật ấm cúng với cách làm chả lá lốt đơn giản!

→ Xem thêm: Tổng hợp máy thái thịt mini gia đình, máy cắt thịt mini giá rẻ