Cách làm bánh chuối thơm ngon, mềm xốp ngay tại nhà

Hướng dẫn cách làm bánh chuối thơm ngon, mềm xốp ngay tại nhà, đảm bảo đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn ngon như ngoài tiệm. Bánh chuối là một trong những món bánh quen thuộc, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Hương vị ngọt dịu, mềm xốp cùng với mùi thơm của chuối chín giúp món bánh này trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối tại nhà đơn giản mà vẫn thơm ngon như ngoài tiệm, hãy cùng Máy thực phẩm Hiếu Minh tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh chuối

Cách làm bánh chuối ngon và dinh dưỡng với những nguyên liệu dễ tìm mà vẫn đảm bảo chất lượng:

• Chuối chín: 3-4 quả (nên chọn chuối sứ hoặc chuối tiêu để có độ ngọt và thơm)
• Bột mì đa dụng: 200g
• Đường: 100g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị và khẩu phần của gia đình)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt: 50g (đun chảy)
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê hoặc có thể điều chỉnh
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Mật ong (hoặc sữa đặc): 1 muỗng canh (tùy chọn, giúp bánh thêm đậm đà)
• Hạnh nhân, dừa nạo hoặc socola chip (tùy thích để tăng thêm hương vị)
• Máy thái rau củ quả: để thái chuối đều hơn

Cách làm bánh chuối đơn giản và hấp dẫn tại nhà

Cách làm bánh chuối đơn giản tại nhà với những bước làm cực dễ dàng mà ai cũng có thể làm được, đảm bảo thơm ngon.

Bước 1: Sơ chế chuối

• Lột vỏ chuối, dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn chuối trong một tô lớn. Nếu thích bánh có kết cấu mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay chuối.
• Nếu thích bánh có độ dẻo hơn, bạn có thể để lại một ít chuối cắt lát để trang trí trên mặt bánh sau khi nướng. Việc này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn làm bánh trông hấp dẫn hơn.
• Để chuối không bị thâm sau khi nghiền, bạn có thể thêm vào một vài giọt nước cốt chanh, vừa giúp giữ màu đẹp vừa tăng thêm chút hương vị tươi mới.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột bánh

• Trong một tô khác, đánh tan trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ, đường tan hoàn toàn và có màu vàng nhạt. Đánh trứng kỹ giúp bánh có độ xốp và mềm mịn hơn.
• Cho bơ đun chảy, sữa tươi và vani vào, tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Bơ giúp bánh có độ béo thơm, còn sữa tạo độ ẩm giúp bánh không bị khô.
• Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ tay để bột không bị chai, giữ được độ bông xốp.
• Cuối cùng, thêm chuối nghiền vào hỗn hợp, khuấy nhẹ để nguyên liệu hòa quyện. Không nên trộn quá mạnh tay để tránh làm bánh bị chai cứng.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định khi nướng bánh.
• Lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính, giúp bánh dễ lấy ra sau khi nướng.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí, giúp bánh nở đều và không bị rỗ.
• Nếu thích, bạn có thể rắc thêm hạnh nhân, dừa nạo hoặc socola chip lên trên để tăng thêm độ thơm ngon và bắt mắt.
• Cho bánh vào lò nướng ở 170°C trong khoảng 40-45 phút. Kiểm tra bánh chuối đã nướng bằng cách dùng tăm xiên vào giữa, nếu tăm sạch là bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, tiếp tục nướng thêm 5-10 phút nữa nhưng đừng để nhiệt quá cao.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút rồi mới lấy ra khỏi khuôn để tránh bánh bị vỡ.
• Cắt bánh thành từng lát và thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng dần. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại.
• Nếu muốn bánh thêm đậm đà, bạn có thể ăn kèm với mật ong, sốt caramel hoặc kem tươi.

Bí quyết làm bánh chuối ngon

• Chọn chuối càng chín càng tốt vì chuối chín sẽ có vị ngọt tự nhiên, giúp bánh có hương vị đậm đà hơn mà không cần sử dụng quá nhiều đường. Ngoài ra, chuối chín cũng có kết cấu mềm, dễ nghiền nhuyễn, giúp hỗn hợp bánh mịn hơn, tránh tình trạng vón cục khi trộn.
• Khi trộn bột, không khuấy quá mạnh tay vì làm như vậy có thể khiến bột bị chai, bánh sau khi nướng sẽ bị cứng và mất đi độ mềm xốp. Bạn nên sử dụng kỹ thuật trộn fold, tức là trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên, giúp không khí lưu lại trong bột, giúp bánh bông hơn.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh trong khoảng 40 phút để có một phiên bản bánh chuối hấp thơm ngon. Khi hấp, nên bọc khuôn bánh bằng khăn để tránh nước đọng làm bánh bị nhão. Hấp bánh ở lửa vừa và không mở nắp thường xuyên để bánh chín đều và giữ được độ ẩm tự nhiên.
• Thêm một chút bột quế nếu muốn bánh có hương vị đặc biệt hơn. Bột quế không chỉ tạo thêm mùi thơm hấp dẫn mà còn giúp cân bằng vị ngọt của chuối, mang đến hương vị thơm ngon hơn. Bạn có thể rắc một ít bột quế vào hỗn hợp bột trước khi nướng hoặc rắc lên mặt bánh sau khi hoàn thành để tăng thêm sự hấp dẫn.

Kết luận

Cách làm bánh chuối tại nhà không hề khó, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bánh thơm ngon, mềm xốp để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay cách làm bánh chuối này và chia sẻ thành phẩm của bạn với gia đình và bạn bè nhé!

→ Tham khảo thêm Máy thái chuối – Máy thái quả chuối làm chuối sấy