Cách làm nộm hoa chuối ngon giòn, thanh mát tại nhà

Hướng dẫn cách làm nộm hoa chuối ngon giòn, thanh mát, dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho mọi bữa ăn. Nộm hoa chuối là món ăn dân dã, thanh mát, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi vị chua ngọt hài hòa mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nộm hoa chuối sẽ dễ làm hơn rất nhiều với sự trợ giúp của máy thái rau củ quả. Nếu bạn đang tìm cách làm nộm hoa chuối ngon giòn, đừng bỏ qua bài viết này của Điện Máy Hiếu Minh nhé!

Nguyên liệu làm nộm hoa chuối

Để làm món nộm hoa chuối giòn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Hoa chuối: 500g
• Thịt gà (hoặc tai heo, tôm, đậu phụ): 200g (tùy sở thích)
• Cà rốt: 1 củ
• Giá đỗ: 100g
• Rau thơm (rau húng, rau mùi, rau răm): 50g
• Lạc rang: 50g
• Ớt: 1-2 quả
• Chanh: 1-2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, giấm, bột ngọt

Cách làm nộm hoa chuối nhanh gọn tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn cách làm nộm hoa chuối nhanh gọn tại nhà với những nguyên liệu cơ bản mà không tốn quá nhiều công sức

Sơ chế hoa chuối

Hoa chuối có thể có vị chát đặc trưng, nếu không sơ chế đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món nộm. Để loại bỏ vị chát và giúp hoa chuối giữ được độ trắng giòn, bạn cần thực hiện các bước sơ chế kỹ lưỡng. Việc sơ chế đúng cách không chỉ giúp hoa chuối ngon hơn mà còn giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.

Trước tiên, bóc bỏ lớp vỏ già, cứng bên ngoài vì phần này có nhiều xơ và không ngon. Sau đó, dùng dao sắc thái hoa chuối thành những sợi mỏng đều để khi trộn nộm, hoa chuối dễ thấm gia vị hơn. Khi thái, bạn có thể ngâm ngay vào nước để tránh hoa chuối bị thâm đen do tiếp xúc với không khí.

Chuẩn bị một chậu nước sạch, pha thêm một chút muối loãng hoặc hỗn hợp nước có pha giấm và chanh. Việc này giúp hoa chuối loại bỏ bớt nhựa và vị chát, đồng thời giữ màu trắng tự nhiên. Ngâm hoa chuối trong khoảng 10-15 phút để đạt hiệu quả tốt nhất. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thịt gà: Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi luộc với một ít muối để thịt có vị đậm đà. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc cho đến khi thịt gà làm gỏi hoa chuối chín mềm. Sau đó, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn. Có thể dùng ức gà để món ăn ít béo hoặc phần đùi để có vị ngọt và mềm hơn.
• Tai heo (nếu dùng): Rửa sạch tai heo với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó cho vào nồi luộc cùng vài lát gừng để tạo mùi thơm. Khi tai heo chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn. Sau khi nguội, thái mỏng thành từng lát vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt sạch vỏ, sau đó dùng dụng cụ bào sợi hoặc thái sợi mỏng để dễ trộn với nộm. Cà rốt giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và tăng thêm độ giòn. Nếu muốn cà rốt mềm hơn, bạn có thể bóp qua với một chút muối rồi rửa lại nước sạch.
• Giá đỗ: Nhặt bỏ phần rễ, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Giá đỗ giúp món nộm có vị thanh mát và thêm phần giòn ngon.
• Lạc rang: Cho lạc vào chảo, rang với lửa nhỏ đến khi vỏ lạc chuyển màu sẫm và có mùi thơm. Để nguội rồi bóc bỏ vỏ, sau đó giã dập hoặc để nguyên hạt tùy sở thích. Lạc rang giúp món nộm có vị bùi béo hấp dẫn.
• Tỏi, ớt: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn nhưng đừng quá nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo độ cay mong muốn. Hai nguyên liệu này giúp nước trộn nộm đậm đà và dậy mùi thơm.
• Rau thơm: Nhặt sạch các loại rau thơm như rau răm, húng quế, mùi tàu… rồi rửa kỹ với nước. Sau đó để ráo và thái nhỏ để dễ trộn vào nộm, tạo mùi thơm đặc trưng.

Cách pha nước trộn nộm hoa chuối chuẩn vị nhà hàng

Nước trộn nộm đóng vai trò quan trọng, quyết định đến sự hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt của món ăn. Một bát nước trộn ngon không chỉ giúp nguyên liệu thấm đều mà còn tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác. Công thức dưới đây mang đến tỷ lệ hoàn hảo giúp món nộm hoa chuối thơm ngon, đậm đà.

• Nước mắm: 3 muỗng canh, chọn loại nước mắm ngon có độ đạm cao để tăng hương vị cho món nộm hoa chuối.
• Đường: 2 muỗng canh, giúp cân bằng vị mặn của nước mắm và tạo độ sánh nhẹ.
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh, mang lại vị chua thanh, có thể thay thế bằng giấm nếu thích vị chua dịu hơn.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê, giúp nước trộn dậy mùi thơm đặc trưng.
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê, tăng độ cay nồng hấp dẫn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

Cho tất cả nguyên liệu vào bát, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng nước mắm hoặc thêm chút nước lọc để vị nhẹ nhàng hơn. Nêm nếm lại để điều chỉnh theo khẩu vị gia đình trước khi rưới vào nộm.

Trộn nộm hoa chuối

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, bước trộn là khâu quan trọng để hòa quyện tất cả hương vị lại với nhau. Thực hiện theo các bước sau để có món nộm ngon đúng chuẩn:

• Chuẩn bị tô lớn: Cho hoa chuối đã sơ chế vào tô lớn cùng cà rốt bào sợi và giá đỗ. Việc sử dụng tô rộng giúp dễ dàng trộn mà không làm gãy nát nguyên liệu.
• Thêm nguyên liệu chính: Cho thịt gà đã xé nhỏ (hoặc tai heo, tôm, đậu phụ tùy chọn) vào tô. Nếu dùng tôm, nên luộc chín, bóc vỏ và thái đôi để dễ ăn hơn. Nếu dùng đậu phụ, có thể chiên vàng trước để tăng độ bùi béo.
• Rưới nước trộn nộm: Đổ từ từ nước trộn chua ngọt đã pha sẵn lên trên. Dùng tay (đeo găng) hoặc đũa trộn nhẹ nhàng, bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ giòn.
• Thêm rau thơm: Khi nguyên liệu đã thấm nước trộn, cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, tiếp tục trộn nhẹ nhàng để rau không bị dập nát.
• Hoàn thiện món ăn: Bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang đã giã dập lên trên để tăng vị bùi béo. Nếu thích, có thể thêm chút hành phi giòn để tăng hương thơm.

Kết luận

Nộm hoa chuối là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món nộm giòn ngon, hấp dẫn. Hãy thử làm ngay hôm nay để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!

→ Xem thêm: Các loại Máy thái hoa chuối, Bắp chuối tốt nhất hiện tại