Cách Thái Bắp Bò Bằng Máy Thái Thịt Bò Chuẩn Xác, Đều Đặn

Hướng dẫn cách thái bắp bò bằng máy cực đơn giản và nhanh chóng cho cả bếp ăn gia đình và bếp ăn lớn

Bắp bò là một trong những phần thịt được yêu thích nhất nhờ độ dai giòn, thớ ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để chế biến bắp bò ngon và đảm bảo thẩm mỹ, bạn cần biết cách thái thịt đúng chuẩn. Sử dụng máy cắt thịt bên Máy thực phẩm Hiếu Minh sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, cắt thịt đều đặn và giữ được kết cấu thịt tốt nhất.

Vai trò của máy thái thịt bò với cách thái bắp bò

• Tiết kiệm thời gian: Việc thái thịt bằng tay không chỉ tốn nhiều thời gian mà còn đòi hỏi sự tập trung và sức lực để cắt được những lát thịt đều và đẹp. Sử dụng máy thái thịt giúp quá trình này diễn ra nhanh chóng, dễ dàng hơn, đặc biệt là khi cần xử lý số lượng lớn thịt trong thời gian ngắn, phù hợp cho các nhà hàng, quán ăn hoặc gia đình có nhu cầu sử dụng thường xuyên.
• Thịt đều và đẹp: Khi thái thịt bằng dao, rất khó để đảm bảo các lát thịt có độ dày đồng nhất, dễ gặp tình trạng miếng dày, miếng mỏng hoặc thậm chí bị vụn nát. Máy thái thịt giúp cắt lát thịt với độ chính xác cao, các miếng thịt có kích thước đều nhau, giúp món ăn trông hấp dẫn hơn và chín đều khi chế biến. 
• Giữ được chất lượng thịt: Việc thái thịt bằng tay có thể gây ra lực ép không đồng đều, làm nát thịt hoặc khiến nước trong thịt chảy ra nhiều, ảnh hưởng đến độ tươi ngon. Máy thái thịt với lưỡi dao sắc bén giúp cắt thịt nhanh gọn, hạn chế tối đa việc làm mất nước, giữ được kết cấu tự nhiên và hương vị của thịt. Nhờ đó, món ăn chế biến từ thịt sẽ có chất lượng tốt hơn, thơm ngon hơn.

Hướng dẫn cách thái bắp bò bằng máy thái thịt bò

Hướng dẫn chi tiết cách thái bắp bò bằng máy thái thịt bò đúng cách, an toàn và đảm bảo hiệu suất để chế biến các món ăn từ bò nhanh chóng

Bước 1: Sơ chế bắp bò

• Trước khi tiến hành thái, cần làm sạch bắp bò để loại bỏ mùi hôi tự nhiên. Hòa nước muối loãng hoặc pha một ít giấm vào nước rồi rửa kỹ miếng thịt, sau đó xả lại với nước sạch. 
• Có thể dùng gừng đập dập chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi hiệu quả hơn. Sau khi rửa, để thịt ráo nước hoàn toàn hoặc dùng khăn sạch thấm khô trước khi tiến hành cắt, giúp lát thịt không bị trơn trượt khi thái.

Bước 2: Chọn độ dày cắt thịt phù hợp

• Cắt mỏng (2-3mm): Loại cắt này phù hợp với các món yêu cầu lát thịt mềm, dễ ngấm gia vị như bắp bò nhúng mắm, bò xào lúc lắc, hoặc bò nhúng lẩu. Miếng thịt mỏng giúp thực phẩm thấm nhanh hơn, đồng thời tạo kết cấu mềm mại khi thưởng thức.
• Cắt dày (5-7mm): Dành cho các món cần giữ độ dai tự nhiên của thịt như bò luộc, bò kho hoặc bò hầm. Thịt được thái dày giúp giữ nước bên trong, tránh bị khô khi nấu lâu. Ngoài ra, việc cắt đúng độ dày còn giúp món ăn giữ được kết cấu và hương vị nguyên bản.

Bước 3: Cài đặt máy thái thịt

Trước khi sử dụng máy, cần kiểm tra và điều chỉnh các thông số để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả:

• Xác định độ dày mong muốn của lát thịt, sau đó xoay núm điều chỉnh trên máy để thiết lập lưỡi dao tương ứng.
• Kiểm tra lưỡi dao, đảm bảo chúng sắc bén để cắt thịt dễ dàng, tránh làm nát hoặc dính thịt vào dao. Nếu lưỡi dao cùn, nên mài hoặc thay thế để đạt hiệu suất tốt nhất.
• Bật máy, đặt từng miếng thịt vào khe thái theo đúng hướng, tránh để thịt quá to hoặc dày làm cản trở lưỡi dao.

Bước 4: Tiến hành thái bắp bò

• Nhẹ nhàng đặt bắp bò vào khay đẩy của máy, giữ tay ổn định để miếng thịt được đưa vào một cách trơn tru.
• Khi thái, di chuyển thịt từ từ, tránh đẩy quá nhanh có thể gây kẹt dao hoặc làm thịt không cắt đều. Nếu thấy máy có dấu hiệu chậm lại, hãy kiểm tra xem có cần vệ sinh lưỡi dao hay không.
• Sau khi thịt được thái xong, kiểm tra độ đều của lát thịt. Nếu có lát quá dày hoặc quá mỏng, có thể điều chỉnh lại máy để có kết quả chính xác hơn.

Bí quyết thái bắp bò đẹp, đều

• Đông lạnh thịt trước khi thái: Trước khi tiến hành thái, nên để thịt vào ngăn đá khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt hơi cứng lại nhưng chưa bị đông đá hoàn toàn. Điều này giúp miếng thịt có độ chắc hơn, dễ cắt và các lát thịt sau khi thái sẽ sắc nét, không bị nát hay dính vào lưỡi dao. 
• Thái dọc thớ: Khi thái thịt, cần chú ý đến thớ thịt để đảm bảo độ ngon của món ăn. Thái theo dọc thớ giúp các sợi cơ thịt giữ nguyên chiều dài, tạo độ giòn và dai tự nhiên khi chế biến. Nếu thái ngang thớ, các sợi cơ bị cắt nhỏ, khiến thịt dễ bị bở khi nấu, làm mất đi kết cấu đặc trưng. 
• Bảo dưỡng máy thường xuyên: Để máy thái thịt hoạt động bền bỉ và hiệu quả, cần vệ sinh lưỡi dao sau mỗi lần sử dụng để tránh thịt bám dính gây rỉ sét hoặc làm giảm độ sắc bén. Ngoài ra, nên tra dầu vào các bộ phận chuyển động định kỳ để giảm ma sát, giúp máy chạy êm và không bị kẹt. 

Kết luận

Với sự hỗ trợ của máy thái thịt bò, bạn có thể thái bắp bò nhanh chóng, đều đẹp và giữ được hương vị tự nhiên. Hãy làm theo hướng dẫn trên để có những món ăn ngon từ bắp bò một cách dễ dàng!

→ Xem thêm: Các loại máy thái thịt bò thông dụng nhất trên thị trường hiện nay