Máy thái cà rốt là một thiết bị nhà bếp được thiết kế để cắt cà rốt và các loại rau khác thành các lát mỏng hoặc sợi hay hạt lựu. Điều này giúp cho việc chuẩn bị thực phẩm trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Máy thái cà rốt thường có các lưỡi dao sắc bén và một cơ chế đẩy để đẩy cà rốt qua lưỡi dao, tạo ra các lát hoặc sợi theo ý muốn.
Các loại máy thái cà rốt có thể khác nhau về kích thước, công suất và tính năng điều chỉnh để tạo ra các loại cắt khác nhau, như cắt sợi, cắt lát hay cắt hạt. Một số máy còn có thêm các phụ kiện để thái hoặc cắt các loại rau khác như cần tây, cà chua, hoặc dưa chuột.