---

Tìm hiểu về máy cưa xương Tại Hiếu Minh

Máy cưa xương, còn được gọi là máy cưa thịt, máy cắt cá đông lạnh hay máy cưa thực phẩm, là một thiết bị đặc biệt được sử dụng để cắt các khối xương và khổ thịt lớn thành những miếng nhỏ, đồng đều theo các kích cỡ phù hợp với yêu cầu chế biến. Máy cưa xương có khả năng cắt hiệu quả các loại xương như xương sườn, xương ống, xương chân giò, thực phẩm đông lạnh và cả xương bò kích thước lớn.

Đây là một trong những loại máy phổ biến nhất hiện nay, đáp ứng tốt nhu cầu của người dùng. Máy được chế tạo hoàn toàn từ chất liệu inox cao cấp, mang lại khả năng chống han gỉ và độ bền cao. Với trọng lượng máy khá nặng, nó mang đến độ chắc chắn và không bị rung lắc trong quá trình sử dụng. Tuy nhiên, máy có thể phát ra tiếng ồn nhỏ trong quá trình hoạt động.

Máy cưa xương làm bằng chất liệu hợp kim nhôm

Đây là dòng máy cao cấp được chế tạo bằng hợp kim nhôm, mang lại tính bền đẹp và trọng lượng nhẹ. Máy hoạt động ít phát ra tiếng ồn, tạo cảm giác yên tĩnh khi sử dụng. Tuy nhiên, để tránh việc máy bị gỉ sét, bạn cần thường xuyên vệ sinh và giữ máy sạch sẽ.

Máy cưa xương vỏ nhôm J210: Công suất: 650W, năng suất: 20-200kg/h, cắt nhanh và mạnh mẽ, phù hợp với nhà hàng, khách sạn, cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm vừa và lớn.

Máy cưa xương vỏ nhôm J310:

Công suất: 1100W, năng suất: 30-300kg/h, phù hợp với các cơ sở sản xuất công nghiệp, quy mô lớn

Máy cắt cá đông lạnh làm bằng chất liệu inox

Đây là loại máy cưa xương phổ biến nhất hiện nay, với khả năng đáp ứng tốt nhu cầu của người dùng. Máy được chế tạo hoàn toàn từ chất liệu inox cao cấp, giúp chống han gỉ và có độ bền cao. Với trọng lượng máy khá nặng, máy đảm bảo sự chắc chắn và không bị rung lắc trong quá trình sử dụng. Tuy nhiên, khi hoạt động, máy có thể phát ra một tiếng ồn nhỏ.

Máy cắt xương vỏ inox W120A: Động cơ công suất 650W, năng suất khoảng 10-100kg/giờ, Đáp ứng nhu cầu của các quán bún,phở, hủ tiếu, quán ăn quy mô vừa và nhỏ.

Máy cắt xương vỏ inox W210A: Động cơ công suất 1100W, năng suất cao lên tới 20-200kg/giờ, đáp ứng tốt nhu cầu cho nhà hàng, siêu thị, bếp ăn, cơ sở chế biến thịt quy mô vừa đến các cơ sở chế biến suất ăn cho công nhân.

Máy cưa xương vỏ inox W300A: Động cơ công suất 1500W, năng suất vượt trội lên tới 30-300kg/giờ, đáp ứng tốt nhu cầu cho siêu thị, cơ sở chế biến công nghiệp hoặc những nơi có nhu cầu lớn về cắt thịt, cá đông lạnh

Top những máy xưa xương tốt nhất thị trường hiện nay

Máy cưa xương W120A vỏ inox

Đây là một mẫu máy rất được ưa chuộng bởi nhiều khách hàng. Máy được gọi là "máy inox" vì toàn bộ thân vỏ máy được làm từ chất liệu inox cao cấp, mang lại độ cứng cáp, chắc chắn và không bị móp méo khi gặp va chạm thông thường.

Dù là mẫu nhỏ nhất trong dòng máy inox, W120A vẫn có khả năng xử lý mượt mà những khúc xương lớn nhờ động cơ 650W mạnh mẽ, kết hợp với lưỡi cưa 1200mm làm bằng thép sắc bén. Với máy này, việc cắt xương trở nên dễ dàng hơn, lát xương được cắt mịn màng, không bị vỡ hay bị lởm chởm như khi sử dụng dao hoặc máy cưa tay thông thường. Máy cắt có khả năng điều chỉnh chiều ngang từ 0-90mm và chiều cao dưới 128mm, với năng suất đạt khoảng 10-100kg/giờ.

Máy cưa xương W210A vỏ inox

W210A là phiên bản lớn hơn của W120A, máy cưa xương vỏ inox này được trang bị động cơ 1100W và lưỡi cưa dài 1650mm. Thiết bị này có khả năng xử lý trơn tru các khối thịt đông lạnh có chiều cao dưới 220mm và cắt thành lát dày từ 0-150mm. Năng suất của máy vô cùng cao, đáp ứng tốt nhu cầu của cơ sở chế biến thực phẩm quy mô vừa và lớn.

Đặc biệt, thiết kế bàn cưa có khả năng lật lên xuống giúp quá trình vệ sinh xương vụn dưới máy trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn.

Máy cưa xương W300A vỏ inox

Tiếp đến là mẫu máy cưa xương inox W300A, cung cấp công suất và kích thước lớn hơn so với W210A. Máy được thiết kế với chân kệ inox tích hợp sẵn, cho phép dễ dàng nâng máy lên cao và sử dụng tiện lợi. Thân vỏ máy toàn bộ được làm bằng inox cao cấp, đảm bảo độ cứng và kháng gỉ, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Máy hoạt động với động cơ công suất 1500W, mang lại hiệu suất cưa xương nhanh chóng và mạnh mẽ, vận hành ổn định trong thời gian dài. Lưỡi cưa thép mỏng và sắc bén giúp cưa xương mịn màng và tránh tình trạng vụn nát. Máy W300A cho phép điều chỉnh độ dày lát cắt từ 0-190mm và chiều cao tối đa lên đến 220mm.

Máy này rất được ưa chuộng trong các nhà hàng, siêu thị, bếp ăn tập thể và các cơ sở, dây chuyền chế biến thịt quy mô công nghiệp lớn.

Máy cưa xương J210 vỏ nhôm Shunling chính hãng

So với dòng máy cưa xương inox, máy cưa xương vỏ hợp kim nhôm được đánh giá cao cấp hơn cả về chất liệu và động cơ. Kiểu dáng bên ngoài của máy cũng nổi bật hơn với đường nét mềm mại và sắc sảo, tuy nhiên, giá cả của máy sẽ cao hơn một chút.

Máy cưa xương J210 là mẫu nhỏ nhất trong dòng sản phẩm, được làm từ hợp kim nhôm và inox, giúp máy nhẹ nhàng và hoạt động êm ái, không gây tiếng ồn.

J210 trang bị động cơ công suất 650W, tốc độ cắt 15m/phút, cho phép năng suất cắt hàng giờ từ 20-200kg, tùy thuộc vào tốc độ đẩy xương và kích thước xương. Máy phù hợp cho các nhà hàng, bếp ăn và cơ sở chế biến thực phẩm quy mô trung bình.

Lưỡi cưa thép dài 1650mm và mỏng chỉ 0,5mm cho phép máy cưa xương mịn màng và xử lý trơn tru với nhiều loại xương cứng. Bạn có thể điều chỉnh độ dày lát cắt từ 5-160mm và chiều cao giới hạn là 180mm. Ngoài việc cưa xương bò, heo và chân giò, máy còn có thể cắt nhiều loại thực phẩm khác như cá đông lạnh, thịt đông lạnh và thịt có xương.

Máy cắt thịt đông lạnh J310 shungling chính hãng

Máy J310, mặc dù có cấu trúc tương tự J210, nhưng lại có kích thước và công suất lớn hơn. Với động cơ 1100W, máy J310 đạt được năng suất cưa từ 30-300kg mỗi giờ. Đây là mức năng suất vượt trội, không thể đạt được nếu thực hiện việc chặt hoặc cưa bằng tay.

Lưỡi cưa thép mỏng chỉ dày 0,5mm và dài tới 2000mm cho khả năng cưa xương mịn màng, không gây vụn nát. Máy cũng có khả năng điều chỉnh độ dày lát cắt từ 5-180mm và xử lý các khối xương có chiều cao dưới 200mm.

Máy cưa xương công nghiệp: Cấu trúc và nguyên lý hoạt động

Cấu tạo của Máy cưa xương, máy cưa thịt, máy cắt cá đông lạnh

• Bề mặt bàn máy
• Thang đo độ dày lát cắt
• Cần điều chỉnh độ dày lát cắt
• Chỉnh độ căng lưỡi cưa đúng tiêu chuẩn tính năng bảo vệ an toàn để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
• Bàn đỡ lắp lưỡi cưa
• Núm mở hộp máy cưa xương
• Lưỡi cưa
• Hướng dẫn đá lưỡi cưa
• Lược lấy vụn xương
• Động cơ (motor)
• Công tắc, đèn báo
• Khay chứa vụn xương
• Buli trên, buli dưới
• Chân đế, bánh xe

Máy cưa xương hoạt động dựa trên nguyên lý truyền động bánh răng. Khi máy được kích hoạt bằng nguồn điện, động cơ sẽ tạo ra chuyển động quay. Chuyển động quay này sẽ được chuyển đổi thành chuyển động tịnh tiến. Bộ bánh răng hoạt động cùng nhau, tạo ra một hệ thống chuyển động khép kín, giúp quay lưỡi cưa mà không gây trơn trượt.

Khi sử dụng máy, người dùng chỉ cần đẩy khúc xương hoặc khối thực phẩm vào lưỡi cưa đang quay. Nhờ cơ chế chuyển động ăn khớp của bộ bánh răng, lưỡi cưa sẽ nhanh chóng cắt xương thành những đoạn nhỏ, có kích cỡ đồng đều, mà không gây ra vụn nát.

Những ưu điểm của các dòng máy cưa xương

• Tiết kiệm thời gian và sức lao động: Sử dụng máy cưa xương giúp tiết kiệm thời gian và sức lao động trong quá trình cưa xương, giúp cho quá trình chế biến thực phẩm nhanh chóng và hiệu quả hơn.
• Cắt xương chính xác: Các loại máy cưa xương được thiết kế đặc biệt để cắt các loại xương thịt một cách chính xác và đồng đều, giúp cho thực phẩm sau khi được chế biến có hình dáng đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• Đảm bảo an toàn: Các loại máy cưa xương hiện nay thường được thiết kế tối ưu để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
• Dễ dàng vệ sinh và bảo trì: Các loại máy cưa xương hiện nay được thiết kế để dễ dàng vệ sinh và bảo trì, giúp cho máy luôn hoạt động tốt và đảm bảo độ an toàn trong quá trình sử dụng.
• Ứng dụng rộng rãi: Máy cưa xương có thể được sử dụng rộng rãi cho ngành thực phẩm hiện nay, phục vụ từ nhà riêng, nhà hàng, xưởng sản xuất quy mô nhỏ đến lớn
• Hiệu quả và tiết kiệm chi phí: Sử dụng máy cưa xương giúp tăng hiệu quả sản xuất và giảm chi phí lao động, giúp cho các doanh nghiệp có thể tiết kiệm được nhiều chi phí trong quá trình sản xuất.

Hướng dẫn sử dụng máy cưa xương và thực phẩm đông lạnh

Hướng dẫn chuẩn bị trước khi vận hành máy cưa xương và thực phẩm đông lạnh:

• Đặt máy trên một bề mặt phẳng, khô ráo và tránh xa khu vực tập trung đông người.
• Kiểm tra lưỡi cưa để đảm bảo nó sắc bén, sạch sẽ, không quá trùng và không quá căng.
• Kiểm tra nguồn điện, điện áp đầu vào và đường dây tải điện, tránh tình trạng nứt hở điện.

Hướng dẫn vận hành máy cưa xương và thực phẩm đông lạnh:

• Chuẩn bị sẵn nguyên liệu trước khi khởi động máy, bao gồm xương bò, xương heo, thịt đông lạnh, cá đông lạnh,...
• Bật máy và cho máy chạy không tải trong khoảng 3-5 phút để máy ổn định trước khi đưa thực phẩm vào cắt.
• Trên bàn cưa, có thanh chắn xương và thước đo để điều chỉnh độ dày lát cắt. Bạn chỉnh thanh chắn theo khoảng cách mong muốn và đặt nguyên liệu sát vào thanh chắn để đảm bảo kích thước đã điều chỉnh.
• Khi xử lý khối xương dài, bạn nắm một đầu khối xương để di chuyển đầu bên kia qua lưỡi cưa, cắt thành các khúc đều nhau.
• Khi đạt đến một độ dài nhất định, bạn có thể sử dụng cần gạt xương. Tay trái cầm cần gạt và đẩy nguyên liệu từ từ qua lưỡi cưa, trong khi tay phải giữ đầu còn lại và đẩy theo
• Khi hoàn thành, tắt máy và lấy sản phẩm đã cắt ra khỏi máy.

Chú ý quan trọng:

• Hãy cho máy nghỉ 5-10 phút sau mỗi 30-45 phút sử dụng.
• Việc này giúp đảm bảo động cơ không bị quá tải, tránh nguy cơ chập cháy và đồng thời kéo dài tuổi thọ của máy.
• Ngoài ra, hãy đảm bảo bảo trì định kỳ và vệ sinh máy thường xuyên để đảm bảo hiệu suất hoạt động tốt nhất và độ an toàn cao.
• Sau khi cắt xong cần vệ sinh máy, đặc biệt cần vệ sinh sạch phần lưỡi cưa.

Lưu ý các vấn đề thường gặp khi sử dụng máy cưa thịt đông lạnh

Cách xử lý khi lưỡi cưa bị mẻ hoặc đứt: Nguyên nhân gây mẻ hoặc đứt lưỡi cưa xương trong quá trình sử dụng máy cắt cá đông lạnh thường là do sử dụng không đúng cách, sử dụng vượt quá mục đích hoặc do sử dụng máy quá thường xuyên.

Lưỡi cưa thường cắt được 200 - 300 kg xương thì nên thay. Nếu bạn nhận thấy rằng lưỡi cưa đã sử dụng quá công suất hoặc có dấu hiệu hư hỏng, hãy thay lưỡi cưa mới để đảm bảo an toàn và tránh tình huống lưỡi cưa bị đứt trong quá trình vận hành. Nếu máy vẫn hoạt động nhưng lưỡi cưa đã hỏng, có thể dẫn đến cháy motor và gây hỏng máy.

Để tránh mẻ hoặc đứt lưỡi cưa, hãy đảm bảo sử dụng máy đúng cách, không sử dụng máy vượt quá công suất được chỉ định. Hãy tuân thủ hướng dẫn sử dụng và bảo trì của nhà sản xuất, bao gồm việc kiểm tra định kỳ và bảo dưỡng lưỡi cưa. Đồng thời, cần chú ý không làm mắc nước dính vào động cơ bên trong máy và vệ sinh lưỡi cưa đúng cách sau mỗi lần sử dụng.

Nếu gặp tình huống lưỡi cưa mẻ hoặc bị đứt, hãy tắt nguồn máy ngay lập tức và thay thế lưỡi cưa bằng lưỡi mới. Nếu không có kỹ năng và kinh nghiệm cần thiết, hãy tìm sự trợ giúp từ người có chuyên môn hoặc nhà sản xuất để đảm bảo thực hiện đúng quy trình và đạt được kết quả an toàn.

- Chú ý vệ sinh máy sau khi sử dụng: Máy cắt xương trên thị trường thường được làm từ inox cao cấp hoặc hợp kim nhôm. Tuy nhiên, để tránh han gỉ, cần vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng và đặt ở nơi khô ráo, tránh độ ẩm.

- Động cơ gặp trục trặc: Nguyên nhân chính gây cháy hỏng cho motor máy thường bao gồm:

Động cơ hoạt động liên tục trong thời gian dài, gây tích điện và chập cháy.

Tiếp xúc với nước khi vệ sinh máy hoặc đặt máy ở môi trường ẩm ướt.

Sử dụng động cơ kém chất lượng hoặc động cơ đã qua sử dụng và xuống cấp.

Địa chỉ mua máy cưa xương uy tín hiện nay

Điện máy Hiếu Minh chuyên phân phối máy thực phẩm giá tốt nhất thị trường. Để tìm mua máy cưa xương và máy cắt thực phẩm đông lạnh từ nguồn tin đáng tin cậy, hãy lựa chọn Điện máy Hiếu Minh.

Điện máy Hiếu Minh là một công ty chuyên nhập khẩu và phân phối trực tiếp các sản phẩm máy cưa xương. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng chất lượng sản phẩm tốt nhất cùng mức giá cạnh tranh.