Cách Thái Giò Đẹp: Hướng Dẫn Chi Tiết Giúp Món Ăn Thêm Hấp Dẫn

Hướng dẫn cách thái giò đẹp cho các bữa cơm gia đình và cả những bữa cỗ quan trọng của gia đình, đảm bảo đẹp như ngoài hàng.

Giò là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết và những bữa tiệc sum vầy. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thái giò đẹp, gọn gàng và hấp dẫn. Trong bài viết này, Máy thực phẩm Hiếu Minh sẽ hướng dẫn bạn cách thái giò đẹp và chuyên nghiệp như nhà hàng. Bạn có thể lựa chọn thái giò bằng dao hoặc sử dụng các loại máy thực phẩm để thái giò sợi cho món phở cuốn.

Cách thái giò đẹp theo từng loại

Hướng dẫn cách thái giò đẹp để phục vụ cho món giò ăn cùng cơm bằng dao đẹp. Nếu thái giò để dùng làm món phở cuốn, nên dùng máy thái thực phẩm để cắt giò đẹp hơn

Cách thái giò lụa

• Bước 1: Đặt khoanh giò lụa lên thớt sao cho bề mặt bằng phẳng, giúp việc cắt dễ dàng hơn. Nếu giò còn bọc lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm, cần bóc bỏ trước khi cắt. Đảm bảo thớt sạch để giữ vệ sinh thực phẩm.
• Bước 2: Sử dụng dao sắc, đặt vuông góc với khoanh giò, cắt dứt khoát theo chiều thẳng đứng. Mỗi lát giò nên có độ dày khoảng 0,5cm, đảm bảo không quá mỏng khiến lát giò dễ rách, nhưng cũng không quá dày làm mất đi độ mềm mịn đặc trưng của giò lụa.
• Bước 3: Sau khi cắt xong, xếp giò lên đĩa theo hình nan quạt để tạo sự hấp dẫn hoặc xếp chồng lên nhau một cách ngay ngắn. Nếu muốn đẹp mắt hơn, có thể xen kẽ các lát giò lụa với các loại rau thơm như rau mùi, tía tô để tăng thêm màu sắc và hương vị khi thưởng thức.

Cách thái giò bò

• Bước 1: Đặt cây giò bò lên thớt sao cho bề mặt ổn định, tránh bị trơn trượt khi cắt. Giò bò có lớp vỏ thường khá dai, nếu có màng bọc thì cần loại bỏ trước khi cắt. Để giữ độ đàn hồi của giò bò, nên chọn thớt gỗ thay vì thớt nhựa.
• Bước 2: Dùng dao sắc, cắt từng lát giò bò có độ dày khoảng 0,7cm. Giò bò có độ dai và kết cấu chắc hơn giò lụa, nên nếu cắt quá mỏng sẽ làm mất đi cảm giác giòn dai khi ăn. Cần cắt dứt khoát để đường cắt mịn, không bị xé vụn.
• Bước 3: Sau khi thái xong, xếp giò bò lên đĩa theo hình vòng tròn hoặc xếp tầng để tạo hiệu ứng bắt mắt. Có thể trang trí bằng lá chanh thái sợi hoặc ớt tỉa hoa để tăng thêm sự hấp dẫn và làm nổi bật màu sắc đặc trưng của giò bò.

Cách thái giò xào

• Bước 1: Đặt khoanh giò xào lên thớt và dùng dao sắc để cắt từng khoanh có độ dày khoảng 1cm. Giò xào có nhiều thành phần như tai heo, thịt nạc, mộc nhĩ nên nếu cắt quá mỏng sẽ dễ làm các nguyên liệu bị rời rạc, mất kết cấu vốn có.
• Bước 2: Tiếp tục cắt nhỏ mỗi khoanh thành các miếng có hình tứ giác hoặc hình thoi để tạo sự mới lạ, hấp dẫn khi trình bày. Cách cắt này không chỉ giúp miếng giò có hình dạng đẹp mắt mà còn tạo cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức.
• Bước 3: Xếp giò xào lên đĩa, xen kẽ với rau sống như xà lách, rau thơm hoặc dưa chuột để tăng phần thẩm mỹ và giúp món ăn trông hài hòa hơn. Nếu muốn tạo điểm nhấn, có thể rắc thêm chút tiêu xay lên bề mặt giò để làm dậy mùi thơm đặc trưng của món ăn.

Mẹo giúp thái giò đẹp hơn

• Dùng dao sắc: Sử dụng dao sắc bén giúp việc cắt giò trở nên dễ dàng hơn, hạn chế làm giò bị nát, mất kết cấu. Khi dao không đủ sắc, lát giò có thể bị méo, vỡ vụn, làm mất đi sự hấp dẫn của món ăn. Vì vậy, trước khi cắt giò, hãy đảm bảo dao được mài sắc để có những lát cắt gọn gàng, đẹp mắt.
• Để giò trong tủ lạnh 15 phút trước khi cắt: Giò nguội hơn sẽ giúp giữ được độ đặc, giúp việc cắt dễ dàng hơn mà không làm giò bị bở hay dính vào dao. Nếu giò còn ấm hoặc quá mềm, lát cắt có thể không đều, dễ bị méo hoặc dính lại với nhau. Việc đặt giò trong tủ lạnh trước khi cắt cũng giúp các món ăn trông đẹp mắt hơn, đặc biệt khi dùng trong các bữa tiệc.
• Cắt dứt khoát, không đưa dao đi lại nhiều lần: Khi cắt giò, cần thao tác nhanh gọn, dứt khoát để tạo lát cắt sắc nét, không bị răng cưa. Nếu dao đi lại nhiều lần trên cùng một lát, giò có thể bị dính vào lưỡi dao, khiến bề mặt lát cắt trở nên xù xì, không đẹp mắt. Điều này đặc biệt quan trọng khi cắt giò để bày lên đĩa hay trang trí món ăn.
• Dùng máy thái thực phẩm: Nếu cần cắt giò với số lượng lớn hoặc muốn lát cắt đều tăm tắp, có thể sử dụng máy thái thực phẩm chuyên dụng. Máy thái không chỉ giúp thái giò lát mỏng, đẹp mà còn hỗ trợ khi cần thái giò thành sợi để làm các món như nộm, phở cuốn hay các món cuốn khác. Việc sử dụng máy giúp tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo thẩm mỹ cho món ăn.

Kết luận

Thái giò đẹp không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn giúp mâm cơm trở nên hấp dẫn hơn. Hi vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn có những đĩa giò đẹp mắt, chuyên nghiệp dù là trong bữa cơm gia đình hay tiệc tất niên.

→ Xem thêm: Máy thái giò chả, Máy cắt lát chả lụa Chuyên dụng